在啤酒製造過程中•│，麥芽汁的沸騰和冷卻是不可分割的╃•☁│·。向破碎的麥芽中加入熱水製成麥芽汁後•│，可透過新增酶對其進行催化•│，但是要將麥芽汁煮沸後才能進入發酵過程╃•☁│·。煮沸是將麥芽汁加熱到100攝氏度•│，以除去原料中的異味物質•│，同時消掉啤酒花中無效的成分•│，從而使啤酒具有不同的顏色•│，香氣和味道╃•☁│·。
　　傳統的沸騰過程是在沸騰鍋內設定一個加熱盤管•│，並從鍋外轉移高溫蒸汽以煮沸麥芽╃•☁│·。該過程能耗高•│，損耗經濟利益•│，效率低╃•☁│·。它不利於產品的生產效率•│，但從沸騰鍋中排出的蒸汽可以達較高溫度和壓力的蒸汽•│，該蒸汽經過螺旋蒸汽壓縮機後再加熱•│，然後進入釺焊板式換熱器•│，換熱器的另一面與麥芽汁相連╃•☁│·。
　　使用這種方法•│，鍋爐的蒸汽在生產開始時就被使用•│，但是當系統啟動時•│，使用這種方法可以大大降低系統的能耗╃•☁│·。同時•│，增加了麥芽汁的加熱效率•│，可以實時調節和控制對口味有很大影響的水的蒸發•│，保障啤酒口味的穩定性╃•☁│·。
　　市場上的釺焊板式換熱器型別很多•│，好的和壞的產品不均勻╃•☁│·。如果使用不合格的換熱器•│，不但容易發生洩漏•│，而且重要的是•│，它將對啤酒生產造成汙染╃•☁│·。